¿Saibashi, itamae, makisu, suihanki? No desesperes, el sushi es un plato oriental, y por tanto, muchos de los ingredientes y utensilios necesarios para su elaboración no son demasiado conocidos en Occidente. Por eso, en este glosario vamos a intentar abarcar todos los términos relacionados con el plato japonés más famoso para que te sea más fácil adentrarte (y…
La comida japonesa para muchas personas se trata de únicamente el sushi. Sin embargo, la comida japonesa es una de las más variadas y sabrosas que existen en el mundo. Los japoneses entienden la gastronomía como un arte, por eso cuidan sus elaboraciones culinarias hasta el más mínimo detalle, como en nuestra cocina que buscamos…
LAS ISLAS NIPONAS TIENEN MUCHO MÁS PARA DARLE A LA GASTRONOMÍA DESPUÉS DEL HIT MUNDIAL DEL SUSHI. UNA NUEVA OLA DE COCINEROS JAPONESES ESTÁ LISTA PARA APORTARLE OTROS AIRES A LA COCINA DE SU PAÍS. SHINOBU NABAE Dirige el restaurante L’Effervescence desde 2010. Desde entonces consiguió dos estrellas Michelin y figura en el puesto 12 del ránking…