¿Saibashi, itamae, makisu, suihanki? No desesperes, el sushi es un plato oriental, y por tanto, muchos de los ingredientes y utensilios necesarios para su elaboración no son demasiado conocidos en Occidente. Por eso, en este glosario vamos a intentar abarcar todos los términos relacionados con el plato japonés más famoso para que te sea más fácil adentrarte (y…
DetallesLa comida japonesa para muchas personas se trata de únicamente el sushi. Sin embargo, la comida japonesa es una de las más variadas y sabrosas que existen en el mundo. Los japoneses entienden la gastronomía como un arte, por eso cuidan sus elaboraciones culinarias hasta el más mínimo detalle, como en nuestra cocina que buscamos…
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El término mono no aware (物の哀れ) es un concepto básico de las artes japonesas, especialmente de la literatura, que suele traducirse como sensibilidad o empatía. El aware o mono no aware hace referencia a la sensibilidad o capacidad de sorprenderse o conmoverse, de sentir cierta melancolía o cierta tristeza ante lo efímero, ante la vida y el amor. Es la capacidad de sentir compasión o piedad, sin influencia alguna…
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Las recetas bajas en calorías y cargadas de sabor tienen un nombre este verano: sushi. Además, es un producto sano, nutritivo y bajo en grasa. El sushi es un plato que incluye alimentos con pocas calorías y muchas proteínas y minerales. Nos proporciona una dieta equilibrada y baja en grasas. Vitaminas, Omega-3, hidratos de carbono,…
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¡Konichiwa! Japón es uno de los países más fascinantes de Asia. Ahí van algunas curiosidades que pueda que desconozcas y que descubrimos en nuestra reciente ruta por japón: 1) Cuenta con la esperanza de vida más alta del mundo 86 años para las mujeres y 79 para los hombres. La esperanza de vida más alta dentro…
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Su esperanza de vida supera los 80 años y sigue subiendo. ¿Cuánto influye la alimentación? Un estudio analizó la dieta de los nipones. Una dieta rica en pescado y verduras en vinagre puede ser la responsable de la sorprendente longevidad en Japón. En promedio, nadie vive más tiempo que las mujeres japonesas. Su esperanza de vida es…
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No hay nada más desolador que quedar con tu amigo japonés del Erasmus para comer sushi y, al llegar a su casa, ver que ha preparado arroz con pollo. No es enfadéis; en realidad, ‘sushi’ se refiere al vinagre con el que se prepara el arroz, y no está necesariamente vinculado al maki o al…
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Aunque son muchos los que piensan que el significado de la palabra «sushi»tiene que ver con el pescado crudo, lo cierto es que «sushi» hace referencia a la unión de ingredientes con el clásico arroz avinagrado. O sea, el sushi es el plato que elaboramos con este arroz y que luego aderezamos con pescados, mariscos, carnes o verduras. Existe…
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LAS ISLAS NIPONAS TIENEN MUCHO MÁS PARA DARLE A LA GASTRONOMÍA DESPUÉS DEL HIT MUNDIAL DEL SUSHI. UNA NUEVA OLA DE COCINEROS JAPONESES ESTÁ LISTA PARA APORTARLE OTROS AIRES A LA COCINA DE SU PAÍS. SHINOBU NABAE Dirige el restaurante L’Effervescence desde 2010. Desde entonces consiguió dos estrellas Michelin y figura en el puesto 12 del ránking…
DetallesA continuación una lista de algunos de los platos más típicos de la gastronomía nipona: Sushi (寿司). Es la comida japonesa más conocida fuera de Japón. Consiste en una base de arroz con pescado o marisco crudo o semi-cocinado y otros ingredientes tales como verduras y huevo. Existen diferentes tipos de sushi, los denominados makisushi se…
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